神田

麻婆豆腐が美味しい！
との噂を聞きつけ、早速行ってまいりました杏花楼さん。

私、麻婆豆腐大好きなんですよね♪

赤い看板を目印にお店に辿り着くと、人懐っこい笑顔のｘｘｘさんが流暢な日本語で迎えてくださいました。
可愛らしい方でしたわ〜。。。

レジ横には、福を呼ぶ金色のブタさんが光を放ってます☆
どお？あたしに似てる（笑）？？？

広い店内には、料理の写真がズラーーーっと貼ってあり、種類豊富で色鮮やか、、どれも美味しそうっ！！
綺麗な大き目の写真なのでとても見やすくこれならメニューの注文がしやすいですね〜。
「これっ！」って指差し注文ができるもんね（笑）。

高級中華というより庶民的で気軽に来れる飲み屋のような感じを目指しているとのことで、量の割りに値段が安いんです。
炒飯なんかは、普通のお店の２倍はあるでしょうか。
だけど味はもちろん、本格派！自信あります！とのこと☆
会社が周りに多いので、サラリーマンやＯＬさんが特に多く、常連さんもゆっくりと２〜３時間は飲んでいくそうです。
お酒のおつまみも、いろいろ目につきましたよ。
山芋の天ぷらなんか、お手ごろ価格で良さそうね〜！

この日も、ゆったりと過ごすお客さんで賑わっていましたよ★
ということで、杏花楼さんイチオシのメニューをｘｘｘさんの解説と共に出していただきました。

このお店は、ラー油も手作り。
お酒も手作り。。
「薬膳酒」は“疲労回復・精力増進”と“美容・高血圧の方に”の2種類。
“高麗人参”“タツノオトシゴ”“蛇”“鹿の角”などの薬膳を５８°もある「白酒(パイチュウ)」という香りが良い中国のお酒に漬け込むそうです。

せっかくなのでひとくち。。。

強い！一気に体中が暑くなって来ますね。
疲れてる時にはコレは効く！一口でポーっとしてきました。
すごく香りが良くておいしいお酒です。

そしてここの一番人気は何と言ってもやっぱり「四川麻婆豆腐」！
来た方はだいたい皆、頼むそうですよ〜。

ひぇぇ、真っ赤です☆
辛すぎてしまうのは苦手な私なんですが、、、

これはとっても辛くてウマイィぃっっ（笑）！！
何故なら、辛いだけの麻婆じゃないんですねー。
スパイシーな辛さの中にも甘みがあったり、しっかりした味付け。
いろーんな味が広がって、これはまた食べたくなる・癖になる味です。
このいろんな味の正体は何だろう？ということで聞いてみると
黒豆や山椒、薬膳がたっぷり入っているそうですよ。
なんか、お肌が綺麗になりそう。

この店の味！って感じで、癖になってしまったお客さんが常連となり、何度も何度も食べに来るんでしょうね☆

そうそう、辛いのが苦手な方に朗報。。。
コックさんに言えば辛さも調節してくれそうですよ。
個人店なので融通を利かしてくれるとのこと。
元々日本人向けにアレンジしてあるそうですが、北から南までしっかり修行してきたコックさんが本場の中国の味にもしてくれるとのこと！
ということで、中国人の方もよく来るそうです。


さて、お次は「牛スジの醤油やわらか煮」！

これは今年から始まったメニューで、夏場は特にオススメとのこと。
何故ならば、女性に嬉しいコラーゲンがたっぷりなのです。
っていうか、コラーゲンのかたまり？！？
ぷるっぷるで弾力があってものすごーく柔らかい♪
しかも油っぽさなどはちっとも感じません…。
入っているものは、牛すじ・きくらげ・小松菜など旬の野菜。冬は冬瓜なんかもいいですね〜。
蓋のある中国式の壷の鍋で密閉し、時間をかけてじっくりしっかり煮込む為、味を逃がさないそう。。
なるほど、だから味が滲み込んでいるんですねー。


ここのお店では、夏や冬など、、、季節に合わせてコックさんが考えた新しいメニューが次々と出るそうです。
一風変わったメニューもいくつかあるんですよ。
その名も、「森のパスタ風中華麺」！
黒胡椒が効いたさっぱり味で、タルタルソースをつけるとまた味が変わるというイタリアン風な一品です。
オリジナルの「エビマヨトマト」っていうのもありました。
これまたイタリアン？！笑。
美味しそうですよ☆


そして、魚料理もこのお店のおすすめメニューのひとつ！
甘酢あんかけ、姿煮、姿蒸しなど、、、旬の魚を丸々一匹使った贅沢な一品です。
今の時期は “イシモチ”が、身はやわらかくおいしいのでオススメとの事です。
“イシモチ”はお腹の部分が黄色い魚で、中国では“黄花魚”と書くそうです。

さてさて、お次は超オススメの名物「本格四川火鍋」！！

何十種類もの漢方が入った元気になれるお鍋〜。
このセットはまず、野菜、キノコ、海鮮、、、
肉盛り合わせ（牛ロース・羊ロース・豚バラ）、そして〆は、水餃子か中華麺か雑炊の中から選べます。
ボリュームたっぷりなところも自慢☆
だしは、赤いスープと白いスープの２つ！
真ん中で仕切られている不思議なお鍋です。
なので具は、半分ずつ入れてどちらも味わってくださいね！

沸騰したらまず、出汁を出すために海鮮から先に入れます。
お魚から良い出汁が溶けて出るんですねー。
そして火の通りにくいキノコなどを次に・・・そして野菜。。
お肉は、豚バラ以外はさっとしゃぶしゃぶする程度でＯＫです。

タレは、ゴマ油とニンニクのタレ。ポン酢。手作りの練りゴマだれ。
黒酢。。。の中から、４種類から選べます。

白いスープは昆布だし。
熱々なところをいただきま〜す！
昆布の味がしっかり滲みてますね。
ポン酢で頂くのも良し、ゴマ油なら更に味が引き立ちます。
色々試してみた結果。。私的には、ポン酢でさっぱりが
一番昆布に合うかな？と思いましたぁ。

そして見た目にも恐ろしい（笑）真っ赤なスープは、四川特選の唐辛子たっぷり、薬膳いっぱいの出汁。
漢方も入っているので、それが羊肉の臭みなどを消すそう。
まったく匂いが無いのが特徴です。
関節痛を直す効果もあり、サラリーマンには特に人気だって。
詳しくは料理長のみぞ知る。。。秘伝のスープ(゜□゜;;)

さて・・・ビクビクしながらいただきまぁ〜す・・・。
『わ！！辛っっ！！！！』
私、むせましたわ…（笑）。
見た目通りもの凄く辛い中に、いろんな薬膳の味がします！！
これならタレとか何もつけなくても、このしっかりスープの味で充分っ！
つけるとしたなら、濃厚なゴマ油が合うかな？？
四川の辛さをマイルドにしてくれるみたいですよ。

あっという間に体が熱くなって自然と汗が出てきました；；；←汗。。
これは、新陳代謝が上がってる証拠ですね！

最後は平打ち麺を入れていただきます。
体のシンから暖かくなって、これからの寒い時期にはぴったり！！


そしてお口直しには「手作り杏仁豆腐」！
これが楽しみなんですよねー♪
上には綺麗なオレンジ色の手作りあんずソース。
甘いのにさっぱり。さっぱりなのに甘〜い（笑）。
本場の味です！
こちらもボリュームたっぷりなのが嬉しい。。。


このお店は安くて量が多いのも自慢との事です。
味だけでなく、量も本場中国のおもてなしなんですね。


いやぁーもう満腹ですー…。